鋳鉄製クッカーの簡単な紹介

保温性、耐久性、高温での使用能力、適切な味付け後のノンスティック調理価値を備えた鋳鉄製クッカー。 露出した鋳鉄をさびから保護するために調味料も使用されます。 鋳鉄製クッカーの種類には、フライパン、ダッチオーブン、オーブン、フラットトップグリル、パニーニプリンター、フライパン、フライパンなどがあります。
鋳鉄製のクッカーは、20 世紀前半に主婦の間で特に人気がありました。 安くて丈夫な炊飯器です。 ほとんどのアメリカの家庭には、少なくとも 1 つの鋳鉄鍋があります。 人気のあるメーカーには、1865 年に製造を開始したグリスウォルド、1881 年に製造を開始したワーグナー ウェア、1896 年にブラックロック ファウンドリーが含まれます。
1960 年代と 1970 年代に、テフロンでコーティングされたアルミニウム製の焦げ付き防止調理器具の出現により、鋳鉄は次第に人気を失い、すぐに多くのキッチンの最初の選択肢になりました。 鋳鉄製調理器具の日常的な使用が減少したことで、米国のほぼすべての鉄製調理器具メーカーが閉鎖されました。 鋳鉄製クッカーメーカーのリストにあるように、1920 年代には多くの企業が廃業しました。 その他は、他の調理器メーカーに吸収されています。
今日、鋳鉄は、キッチン サプライヤーから購入できる多数の調理器具のごく一部にすぎません。 しかし、調理器具としての鋳鉄の耐久性と信頼性は、その耐用年数を保証します。 19 世紀から 20 世紀の鋳鉄製の鍋やフライパンは、現在でも使用されています。 アンティークのコレクターやディーラーも熱心に探し求めています。
ただし、特殊な市場での鋳鉄の人気は回復しています。 料理プログラムを通じて、有名シェフは伝統的な調理方法、特に鋳鉄の使用に再び焦点を当てています。 2010 年、小規模な新興企業が、特別な調理市場向けに鋳鉄製の調理器具の設計を開始しました。